丹东海鲜大揭秘：多宝鱼、蝶鱼、比目鱼，鲜活直达，你真的了解它们吗？

生活在海边的朋友都知道，海鲜是餐桌上的常客，但你知道多宝鱼、蝶鱼和比目鱼的区别吗？这篇文章带你深入了解这些来自深海的美味，教你如何挑选新鲜的活鱼，让你在家也能享受到顶级的海鲜盛宴！

多宝鱼，又称高眼鱼，是深海鱼类中的佼佼者。它们肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，营养价值极高。多宝鱼的眼睛位于头部上方，因此得名“高眼鱼”。在丹东，多宝鱼通常以1斤半左右的规格进行活鱼发货，保证了鱼的新鲜度和口感。

挑选多宝鱼时，要看鱼的眼球是否饱满，鳞片是否紧密贴合，鱼鳃颜色鲜艳，这些都是判断多宝鱼是否新鲜的标准。

蝶鱼，又名平鱼，以其独特的体型和美丽的花纹闻名。它们的体型扁平，如同蝴蝶一般优雅，因此得名蝶鱼。蝶鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。在丹东，蝶鱼同样以鲜活的状态进行发货，确保消费者能够品尝到最新鲜的美味。

挑选蝶鱼时，要注意观察鱼体的颜色是否鲜艳，鱼鳍是否有损伤，这些都是衡量蝶鱼新鲜度的重要指标。

比目鱼，是深海鱼类中的一种特殊存在。它们的身体一侧长有眼睛，另一侧则平坦无眼，这种独特的形态使其成为了海洋中的奇观。比目鱼肉质紧实，味道鲜美，富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。在丹东，比目鱼也是以鲜活状态进行发货，确保消费者能够享受到最新鲜的食材。

挑选比目鱼时，除了注意鱼的整体新鲜度外，还要特别留意鱼肉的弹性，新鲜的比目鱼肉应该有一定的弹性和光泽。

在购买活鱼时，除了上述提到的外观检查外，还可以通过触摸鱼身来感受其肌肉的紧实程度。新鲜的活鱼肌肉紧实，触感良好。此外，在收到活鱼后，应尽快放入清水中静养，保持水温适宜，避免鱼因环境变化过大而死亡。

对于无法立即食用的活鱼，可以采取冷冻保存的方式，但需要注意的是，冷冻前最好先将鱼清洗干净并去除内脏，这样可以减少细菌滋生，延长保存时间。

丹东的海鲜资源丰富，多宝鱼、蝶鱼和比目鱼都是其中的佼佼者。通过了解它们的特点和挑选技巧，相信你一定能在享受美食的同时，也感受到大自然的馈赠。让我们一起走进这个充满诱惑的海鲜世界吧！