揭秘万源老腊肉：从选材到价格的全程解析

万源老腊肉作为四川达州万源市的传统名菜之一，以其独特的风味和口感赢得了众多食客的喜爱。本文将带您深入了解万源老腊肉的制作过程，并为您提供一份详尽的价格表，让您在享受美味的同时，也能更好地了解其背后的故事。

提到川菜，人们往往会想到麻辣鲜香的口味，但其实四川的美食远不止于此。位于大巴山深处的万源市，就有一道传统美食——万源老腊肉，它以其独特的风味和口感，成为了川菜中的一颗璀璨明珠。今天，我们就来聊聊这道美味佳肴的制作过程，并为您提供一份详细的价格表。

万源老腊肉的历史可以追溯到数百年前，最初是当地居民为了保存肉类而发明的一种方法。随着时间的推移，这种独特的腌制技术逐渐流传开来，成为了一种具有地方特色的美食。万源老腊肉选用上等的五花肉，经过精心腌制、晾晒等多个步骤，最终呈现出色泽红亮、香气扑鼻的特点。

万源老腊肉的制作工艺十分讲究。首先，选用新鲜的五花肉，切成适当的大小。接着，将肉块放入特制的腌料中腌制数日，腌料中包含了多种香料和调味品，使得肉质更加鲜美。腌制完成后，将肉块挂在通风良好的地方晾晒，经过数周的时间，肉质变得更加紧实，香气也更加浓郁。最后，将晾晒好的腊肉进行切片，即可食用。

万源老腊肉的价格因肉质、重量等因素而有所不同。一般来说，优质的五花肉制成的老腊肉价格较高。以下是几种常见规格的老腊肉价格供您参考：
1. 100克装：约20元
2. 250克装：约45元
3. 500克装：约80元
需要注意的是，以上价格仅供参考，实际购买时可能会有所变动。建议您前往当地的农贸市场或超市进行咨询和购买。

挑选优质的老腊肉需要注意以下几个方面：首先，观察腊肉的颜色，优质的老腊肉颜色红亮，表面无霉点；其次，闻一闻腊肉的气味，优质的老腊肉香气扑鼻，没有刺鼻的化学味道；最后，触摸腊肉的质地，优质的老腊肉手感紧实，有一定的弹性。

万源老腊肉不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它承载着当地人民的生活智慧和历史记忆，是万源市的一张亮丽名片。希望您在品尝这道美味佳肴的同时，也能感受到它的独特魅力。无论是自用还是馈赠亲友，万源老腊肉都是一个不错的选择。